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孕妇要适量摄入维生素C

维生素C又名抗坏血酸，是连接骨骼、结缔组织所必需的一种营养素，能维持牙齿、骨骼、血管、肌肉的正常功能，增强对疾病的抵抗力，促进外伤愈合。

人体如果缺乏维生素C，可引起坏血病，并有毛细血管脆弱、皮下出血、牙龈肿胀流血或溃烂等症状。

怀孕期间，胎儿必须从母体中获取大量维生素C，以此来维持胎儿的骨骼与牙齿的正常生长、发育，促进、提高造血系统的健全和机体抵抗力等，以致母体血浆中维生素C含量逐渐降低，至分娩时仅为孕早期的一半。

缺乏维生素C的孕妇，其先天畸形儿发生率虽然未升高，但早产率升高。母亲过量服用维生素C会导致新生儿坏血病。

专家指出，孕妇每日需要补充100毫克维生素C。维生素C的主要来源是植物性食物水果（尤其是柑橘类）和蔬菜。水果中以酸枣、红果、柑橘、草莓、野蔷薇果、猕猴桃等含量高；蔬菜中以番茄、辣椒、豆芽含量最多，其他蔬菜也含有较多的维生素C。蔬菜中的叶部比茎部含量高，新叶比老叶含量高，有光合作用的叶部含量最高。

维生素C易被破坏，因此蔬菜水果应即购即食，储存时间不要太长。如果要储藏，用纸袋或多孔的塑料袋套好，放在冰箱下层或阴凉处。

为了减少营养素的流失，洗菜速度要快，并先洗后切。在烹调时应快炒，少加或不加水。有些人为了保持菜叶的翠绿，在烹调时会添加苏打，其实这种做法是不对的，如此易破坏维生素C。

应先用60℃的热水烫过，再烹调，这样可避免菜叶变黑并减少维生素C流失。水果可带皮食用，剥开后也应尽快食用。榨果汁时，加少许食盐，可降低维生素C的破坏程度。果汁应尽快饮用，如一次未饮完，可装瓶冷藏。

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