6 唯有美食相伴酒（第1页）

6.唯有美食相伴酒

喝酒要有下酒菜，你喝酒的时候都吃什么呢？我父亲喝酒喜欢吃花生米，有那种商店买回来的，拆开袋子就可以直接吃的，也有煮好后加上麻油醋凉拌成的。此外还有蒜瓣子。我们家初夏会腌蒜瓣子，就是大蒜。也有蒜薹，将蒜瓣子拿出来，蒜薹切成一段一段的，或者不切，直接吃，这也是下酒的神味。从前还会腌鸡蛋鸭蛋，甚至有皮蛋，都是可以下酒的。黄瓜也是很好的下酒菜。将黄瓜拍碎，或者切碎，都可以，用酱油麻油醋，蒜泥一拌，就是绝顶美味。

从前我们家种过菜，比如茄子、青椒、韭菜、生瓜、番茄等，夏天的时候，可以直接用韭菜拌青椒。或者最直接的青椒剁碎，放上蒜泥，一起浇上陈醋麻油，就是最好的下酒菜了。还有一种我们当地特有的菜，不知道植物学名怎么写，我们叫燎火菜，和白苋菜差不多，遍地都是，非常旺盛，朴实而美味，开水烫一下，凉拌，就是很棒的下酒菜了。

也有时候是熟食店里买回来的鸡腿、猪耳朵。我父亲最喜欢吃猪耳朵，觉得爽脆，有嚼劲，猪蹄子也是。春秋季节，可能会炒两个热菜，蚕豆鸡蛋，或者豆角炒瘦肉。如果是冬天的时候还会将酒温一下，爸爸坐在堂屋里，面前是小桌子，他一个人喝酒，因为哥哥不大能喝，哥哥和姐姐成家分开后，弟弟在外打工，只有我暑假寒假的时候在家。母亲在厨房做面条、面叶子，或者熬粥做馍，父亲喝着酒，我坐在一旁。父亲会让我喝，我虽不喜欢酒，但也会坐下来，陪着喝上两口。酒很辣，烧口，流经喉咙，会有烧灼感。辣得不行，赶紧吃两口菜，吸溜吸溜，再吃两口，才会平息。

我喝酒的日子，实在寥寥可数。我不怎么爱酒，关于下酒菜也没有特别的研究。不过，如果你问我最幸福的时光是什么，我会告诉你，当你喝酒的时候有最心爱的人在旁边，岁月静好，现世安稳。

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